Reikės:
3 lapelių sluoksniuotos bemielės tešlos
1 kiaušinio
1,5 v. š. Pieno ar grietinėlės
1,5 a. š. garstyčių
8 – 10 smidrų
Truputį kietojo sūrio
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Sudėkite tešlos lapelius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir peiliu įpjaukite tešlą centimetro atstumu nuo kraštelio. Tik neperpjaukite tešlos iki galo. Pyrago vidurį kelis kartus pabadykite šakute.
Kepkite tešlą apie 6 minutes.
Kol tešla kepa, plačioje keptuvėje įpilkite verdančio vandens tiek, kad apsemtų smidrus ir 1-2 min. pavirkite, po to po šaltu vandeniu juos perleiskite, kad jie atšaltų.
Dubenėlyje išplakite kiaušinį, grietinėlę ir garstyčias, pasūdykite, šiek tiek juodųjų pipirų įberkite.
Ištraukę tešlą iš orkaitės. Dar kartą peiliu apipjaukite rėmelį, o vidurį šakute suplokite. Sudėkite smidrus, užpilkite viską kiaušinio plakiniu ir šiek tiek užbarstykite kietuoju sūriu.
Kepkite pyragą apie 9 minutes, arba kol kraštai gražiai apskrus, o kiaušinis sutvirtės.
Skanaus
