Feeds:
Posts
Comments

Archive for the ‘Gardumynai’ Category

49202851_10156324286878423_7194647026317918208_o

Reikės:
600 g vištų kepenėlių
90 g sviesto
1,5 a.š. Provanso žolelių prieskonių
40 g brendžio
1 a.š. druskos
2 skiltelės česnako
6 v.š. alyvuogių aliejaus
Kepenėles nuplaukite, nusausinkite ir išpjaustykite visas plėves bei
pažaliavusias vietas.
Gerai įkaitinkite keptuvę, dėkite į ją pusę sviesto kiekio, pilkite aliejų.
Sudėkite kepenėles ir kepkite. Kepenėlės turi būti iškepusios, bet
neperkepusios – kai perpjausite gabaliuką, turi būti dar rausvas viduje.
Perdėkite kepenėles į gilų dubenį, o keptuvę išvalykite.
Grūstuvėje česnaką sutrinkite su druska.
Įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite likusį sviestą, sudėkite česnaką su druska, supilkite brendį, suberkite žoleles.
Viską užvirinkite ir nuimkite nuo ugnies, o tada supilkite ant kepenėlių.

Visą mišinį sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
Skanaus

Advertisements

Read Full Post »

49015691_10156317451428423_3061333898383327232_o
Reikės:
350 g miltų
Kiaušinio
1 a.š. druskos
Džiovintų baravykų (turėjau tiek, kad tilpo 0,5 l stiklainiukyje)
2 vnt. svogūnų
Šiek tiek sviesto ir aliejaus

Iš vakaro užmerkti grybus. Išmirkytus užvirti ir virti apie 30 min.
Miltus persijokite į dubenį, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, įpilkite 2–3 šaukštus labai šalto (ledino) vandens ir minkykite tol, kol tešla nebelips prie rankų. Tada ją suspauskite į vieną gabalą, įvyniokite į drėgną skepetą, palaikykite šaltai, kad sustingtų, ir tik tada kočiokite.
Įdarui grybus susmulkinti S formos pjaustykle, kaip ir svogūnus. Į įkaitintą keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir įdėkite gabaliuką sviesto. Pakepinkite grybus ir svogūnus. Paskaninkite druska ir pipirais.
Iš plonai iškočiotos tešlos stikline išspauskite skritulius, ant kiekvieno uždėkite po šaukštą įdaro ir gerai užspaudykite kraštelius.
Paruoštus virtinius dėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Kai iškils į paviršių, pavirkite dar 5 min. ir išgriebkite.
Skanaus

Read Full Post »

46802625_10156252724013423_4980611567281242112_o
Reikės:
Madlenų kepimo formos
2 vnt. kiaušinių
1 a.š. vanilės
Pusės citrinos žievelės nutarkuotos
125 g cukraus
100 g miltų
0,25 a.š. kepimo miltelių
125 g tirpinto sviesto
2 a.š. aguonų

Iš šio kiekio gaunasi apie 24 madlenos.
Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių. Riebalais patepkite ir miltais pabarstykite madlenų formą.
Kepimo formą ištepti tirpintu sviestu ir truputį pabarstyti miltais.
Dubenyje mikseriu plakite kiaušinius, tarkuotą citrinos žievelę ir vanilę. Po truputį plakdami suberkite cukrų ir plakite apie 5-7 minutes, kol masė bus tiršta ir šilkinė.
Miltus ir kepimo miltelius sumaišykite.
Dalimis įsijokite į kiaušinių masę ir palengva mentele įmaišykite. Taip kartokite, kol įmaišysite visus miltus. Galiausiai supilkite tirpintą ir atvėsintą sviestą, ir aguonas, išmaišykite. Jokiu būdu nepermaišykite!
Kepkite 10-12 minučių, kol madlenų kraštai pagels, o viršus paspaudus pirštu atšoks. Išimkite iš orkaitės, minutei palikite formoje, o tuomet išimkite ir perkelkite ant grotelių.
Skanaus

Read Full Post »

46420152_10156233059568423_4226370264486641664_o

Reikės:
Vištos šlaunelių mėsos be kaulų
0,5 a.š. druskos
2 v.š. alyvuogių aliejaus
5 vnt. česnako skiltelių
Čili pipiras
Pusės stiklinės balto sauso vyno
žiupsnelis šafrano
0,5 a.š. cinamono
1 lauro lapas
30 g sviesto
Vištienos gabaliukus nuplautus ir nusausintus pasūdyti iš visų pusių.
Keptuvėje įkaitinti aliejų. Kepti vištieną apie 5 min. kol vienas mėsos šoniukas gražiai paruduos. Apverčiame mėsos gabalus ant kitos pusės, tada pridedame česnako ir čili, kepame dar 5 min.
Tada pilame vyno, pridedame šafrano ir lauro lapą, cinamono, uždengiame keptuvę dangčiu ir ant mažos ugnies troškinti 30 min.
Prieš kepimo pabaigą padažą įdėti sviesto.
Skanaus

Read Full Post »

42763985_10156125708528423_4213363746304688128_o

Reikės:
Graikinių riešutų pagal norą
I dubuo:
320 g. miltų
Druskos
Vanilinis cukrus
Cinamono daug…

II dubuo:
4 kiaušiniai
200 g rudojo cukraus
240 ml saulėgrąžų aliejaus
0,5 šaukšto sodos nugesintos su citrina
400 g smulkintų morkų (per bulvinę tarką)

Kremui:
80 g kambario temperatūros sviesto
200 g filadelfijos sūrelio
100 g cukraus pudros
1 a.š. vanilinio cukraus
Graikiniu riešutų, kiek patinka truputį paskrudinti, atvėsinti ir susmulkinti.
Į dubenį suplakti kiaušinius su cukrumi ir plakant pilti aliejų plona srovele. Įmaišyti nugesintą sodą ir kokią minutę paplakti. Tada suberti smulkintas morkas ir sumaišyti.
Sumaišyti I dubens visus indigrientus.
Tada II dubuo pilasi į I dubenį. Sumaišyti ne mikseriu. Lengvai ir kepti apie valandą 24cm skersmens inde 160 laipsnių karščio orkaitėje.
Iškepus pyragą atvėsinti formoje. Tada Perpjauti per pusę ir pertepti kremu.
Kremui. Suplakti visus indigrientus iki vientisos masės.
Post Scriptum. Riešutus berti po morkų. Į tešlą truputį galima įtarkuoti apelsino žievelės ir įpilti porą šaukštų apelsino sulčių.
Skanaus

Read Full Post »

40467163_10156062181563423_508065416749252608_o

 

Tešlai reikės:

500 g miltų (ar daugiau, jei reikės)

2 v. š. cukraus

7 g sausų mielių

250 ml pieno

1/3 arb. š. druskos (more…)

Read Full Post »

animated-soup-image-0013

Reikės:
500 g kalakutienos faršo
1 kg pomidorų,
4—5 svogūnai,
3—4 skiltelės česnako,
bazilikai, rozmarinai, pipirai ir druska.

Pomidorus nuplikyti karštu vandeniu, perlieti šaltu, nulupti odeles ir supjaustyti. Svogūnus nulupti, perpjauti pusiau ir plonai supjaustyti. Svogūnus sudėti į dubenį, užpilti pomidorais ir trumpam palikti.
Kalakutienos faršą sudėti į įkaitintą aliejų keptuvėje (į karštą aliejų dėl kvapo galima įberti džiovintų rozmarinų ir bazilikų) ir apskrudinti ant stiprios ugnies. Kepant pabarstyti druska ir maltais juodaisiais pipirais (pagal skonį).
Į puodą įpilti pusę litro vandens, užvirti. Įberti žiupsnelį druskos, pipirų, kelis laurų lapelius. Į verdantį vandenį sudėti apkeptą faršą ir pomidorus su svogūnais. Virti apie 5 minutes.
Skanaus

Read Full Post »

Older Posts »