Feeds:
Posts
Comments

Archive for July, 2015

10995632_10153247319548423_2528742446069267413_o

Traškus pagrindas, saldžiarūgštis įdaras ir saldi baltymų kepurė

Tešlai:
200 g miltų
100 g cukraus
100 g sviesto
1 kiaušinis
3 v.š. vandens
žiupsnelis druskos

Įdarui:
Apie 800 g rabarbarų
100 g cukraus
žiupsnelis vanilinio cukraus

Baltymų kepurei:
2 kiaušinių baltymai
1 šaukštas citrinos sulčių (galima ir daugiau, jei norisi daugiau rūgštelės
100 g cukraus

Iš visų tešlai reikalingų komponentų išminkom tešlą ir padėti ją pusvalandžiui į šaldytuvą.

Rabarbarus nulupti, supjaustyti gabaliukais, ir sumaišyti su cukrumi. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių.

Atšalusią tešlą iškočioti ir guldyti į pyrago formą, ant tešlos sudėti rabarbarus ir kepti įkaitusioje orkaitėje.

Kol pyragas kepė, pasiruoštibaltymų masę, baltymus su cukrumi ir citrinos sultimis gerai išplakti iki standumo (kad apvertus indą, baltymai nebėgtų).

Kepti iki 45 min., Ant karšto pyrago viršaus užtepti baltymų masę ir 200-220 laipsnių orkaitėje dar 5-10 minučių dar pakepti.

Skanaus!

Read Full Post »

11061290_10153212702828423_2225515733490834109_o

Reikės:

250 g „Arborio“ ryžių

100 ml sauso vyno

2 valg. š. Sviesto

1 l. Ekologiško daržovių sultinio

3 valg. š. Alyvuogių aliejaus

Svogūno

3 skiltelių česnako

200 g voveraičių

1 arbat. š. Rūkytos paprikos miltelių

200 ml 10 proc. Riebumo grietinėlės

Druskos, krapai pagal skonį

Tarkuoto parmezano

Voveraites išvirkite, nuvarvinkite. Svogūnus ir česnakus nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje ir šiek tiek sviesto, kol pasidarys permatomi. Į keptuvę supilkite ryžius, viską gerai išmaišykite ir kepinkite, kol ryžiai irgi bus permatomi ir sugers visą svogūnų skystį.

Tada įpilkite kambario temperatūros sauso baltojo vyno. Kai ryžiai sugers vyną, po truputėlį pilkite karštą sultinį. Tik kiekvieną kartą įpylusi kiek sultinio, gerai išmaišykite. Palaukite, kol skystis susigers arba išgaruos. Tik tada pilkite kitą sultinio porciją. Taip „brinkinkite “ ryžius apie 15 min. Tada supilkite grietinėlę ir maišykite, kol išgaruos.

Kai ryžiai jau bus tirštos košės konsistencijos, suberkite druską, pipirus, paprikos milteliusir krapus. Galiausiai įmaišykite svieste apkeptus grybus, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite tarkuotą parmezaną.

Skanaus

Read Full Post »

wp_20150711_10_17_24_pro (2)
Reikės:
500 g miltų
250 g cukraus
3 kiaušiniai
150 g sviesto
1 arbatinis šaukštelis sodos
500 g trintų juodųjų serbentų su cukrumi
Viską, išskyrus uogienę, sudėti į dubenį ir minkyti. Gautą tešlą valandai padėti į šaldytuvą, kad sukietėtų. Skarda iškloti kepimo popieriumi. Pusę tešlos sutrupinkite į skardą, rankomis lengvai palyginkite, kad trupiniai pasklistų tolygiai. Ant trupinių paskleiskite uogienę. Ant uogienės sluoksnio užtarkuokite arba užtrupinkite pirštais likusią tešlą.
Kepkite 180 C orkaitėje apie 50 min.
Skanaus

Read Full Post »

Dolce far niente

01_rosc0031

Read Full Post »

WP_20150708_17_04_21_Pro (2)

Saulėje džiovintų pomidorų
Reikės:
Šviežių bazilikų
Apie 100 g. migdolų
4 skiltelių česnako
šaukštelis nutarkuotų citrinos žievelių
Apie 200 g. džiovintų pomidorų
Apie 100 g. smulkiai tarkuoto parmezano
Alyvuogių aliejaus
Druskos

Susmulkinti migdolus. Į virtuvės kombaino indą sudėti bazilikus, skrudintus migdolus, česnaką, citrinos žieveles, įberkite žiupsnelį druskos, susmulkinkite. Sudėkite saulėje džiovintus pomidorus ir tarkuotą sūrį, sutrinkite iki vientisos masės, toliau maišydama plona srovele supilkite alyvuogių aliejų.
Skanaus
Ančių kepenėlių paštetas

Reikės
1 svogūnas, susmulkintas
2 didelė česnako skiltelė, trinta
Alyvuogių aliejaus
Apie 100 g ančių kepenėlių
2-3 a.š. prieskoninių žolelių (petražolių, čiobrelių, rozmarino, krapų ar pan.)
1-2 v.š. Genepi (galima naudoti ir brendį, konjaką)
Druskos ir grūstų juodųjų pipirų (pagal skonį)

Keptuvėje į įkaitintą aliejų sudėti smulkintą svogūną ir česnaką. Ant mažos ugnies kepinkite, kol suminkštės, bet dar nepradės ruduoti.
Į keptuvę suverskite paruoštas (be plėvių, nuplautas ir nusausintas) kepenėles ir prieskonines žoleles. Kepkite pamaišydami apie 3 min., kol kepenėlės iškeps, bet jų vidus vis dar bus rausvas. Tada padruskinti, įpilti alkoholio. Nukaiskite ir leiskite atvėsti, kad būtų vos šiltos.
Pagal skonį sudėkite prieskonius: druską, pipirus ir brendį.

Skanaus

Juodųjų alyvuogių

Reikės:
200 g. alyvuogių
2 skiltelės česnako
Alyvuogių aliejaus
šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
Druska, jJuodieji pipirai
Keli saulėje džiovinti pomidorai
Į virtuvės kombainą sudėkite alyvuoges, česnaką, saulėje džiovintus pomidorus, maišykite, kol susidarys vientisa masė.
Maišydama plona srovele supilkite alyvuogių aliejų. Pagardinkite padažą citrinų sultimis, druska ir pipirais.

Skanaus

Read Full Post »