Feeds:
Posts
Comments

46802625_10156252724013423_4980611567281242112_o
Reikės:
Madlenų kepimo formos
2 vnt. kiaušinių
1 a.š. vanilės
Pusės citrinos žievelės nutarkuotos
125 g cukraus
100 g miltų
0,25 a.š. kepimo miltelių
125 g tirpinto sviesto
2 a.š. aguonų

Iš šio kiekio gaunasi apie 24 madlenos.
Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių. Riebalais patepkite ir miltais pabarstykite madlenų formą.
Kepimo formą ištepti tirpintu sviestu ir truputį pabarstyti miltais.
Dubenyje mikseriu plakite kiaušinius, tarkuotą citrinos žievelę ir vanilę. Po truputį plakdami suberkite cukrų ir plakite apie 5-7 minutes, kol masė bus tiršta ir šilkinė.
Miltus ir kepimo miltelius sumaišykite.
Dalimis įsijokite į kiaušinių masę ir palengva mentele įmaišykite. Taip kartokite, kol įmaišysite visus miltus. Galiausiai supilkite tirpintą ir atvėsintą sviestą, ir aguonas, išmaišykite. Jokiu būdu nepermaišykite!
Kepkite 10-12 minučių, kol madlenų kraštai pagels, o viršus paspaudus pirštu atšoks. Išimkite iš orkaitės, minutei palikite formoje, o tuomet išimkite ir perkelkite ant grotelių.
Skanaus

Advertisements

Vištiena šafrano vonioje

46420152_10156233059568423_4226370264486641664_o

Reikės:
Vištos šlaunelių mėsos be kaulų
0,5 a.š. druskos
2 v.š. alyvuogių aliejaus
5 vnt. česnako skiltelių
Čili pipiras
Pusės stiklinės balto sauso vyno
žiupsnelis šafrano
0,5 a.š. cinamono
1 lauro lapas
30 g sviesto
Vištienos gabaliukus nuplautus ir nusausintus pasūdyti iš visų pusių.
Keptuvėje įkaitinti aliejų. Kepti vištieną apie 5 min. kol vienas mėsos šoniukas gražiai paruduos. Apverčiame mėsos gabalus ant kitos pusės, tada pridedame česnako ir čili, kepame dar 5 min.
Tada pilame vyno, pridedame šafrano ir lauro lapą, cinamono, uždengiame keptuvę dangčiu ir ant mažos ugnies troškinti 30 min.
Prieš kepimo pabaigą padažą įdėti sviesto.
Skanaus

42763985_10156125708528423_4213363746304688128_o

Reikės:
Graikinių riešutų pagal norą
I dubuo:
320 g. miltų
Druskos
Vanilinis cukrus
Cinamono daug…

II dubuo:
4 kiaušiniai
200 g rudojo cukraus
240 ml saulėgrąžų aliejaus
0,5 šaukšto sodos nugesintos su citrina
400 g smulkintų morkų (per bulvinę tarką)

Kremui:
80 g kambario temperatūros sviesto
200 g filadelfijos sūrelio
100 g cukraus pudros
1 a.š. vanilinio cukraus
Graikiniu riešutų, kiek patinka truputį paskrudinti, atvėsinti ir susmulkinti.
Į dubenį suplakti kiaušinius su cukrumi ir plakant pilti aliejų plona srovele. Įmaišyti nugesintą sodą ir kokią minutę paplakti. Tada suberti smulkintas morkas ir sumaišyti.
Sumaišyti I dubens visus indigrientus.
Tada II dubuo pilasi į I dubenį. Sumaišyti ne mikseriu. Lengvai ir kepti apie valandą 24cm skersmens inde 160 laipsnių karščio orkaitėje.
Iškepus pyragą atvėsinti formoje. Tada Perpjauti per pusę ir pertepti kremu.
Kremui. Suplakti visus indigrientus iki vientisos masės.
Post Scriptum. Riešutus berti po morkų. Į tešlą truputį galima įtarkuoti apelsino žievelės ir įpilti porą šaukštų apelsino sulčių.
Skanaus

40467163_10156062181563423_508065416749252608_o

 

Tešlai reikės:

500 g miltų (ar daugiau, jei reikės)

2 v. š. cukraus

7 g sausų mielių

250 ml pieno

1/3 arb. š. druskos Continue Reading »

Nomedos sriuba

animated-soup-image-0013

Reikės:
500 g kalakutienos faršo
1 kg pomidorų,
4—5 svogūnai,
3—4 skiltelės česnako,
bazilikai, rozmarinai, pipirai ir druska.

Pomidorus nuplikyti karštu vandeniu, perlieti šaltu, nulupti odeles ir supjaustyti. Svogūnus nulupti, perpjauti pusiau ir plonai supjaustyti. Svogūnus sudėti į dubenį, užpilti pomidorais ir trumpam palikti.
Kalakutienos faršą sudėti į įkaitintą aliejų keptuvėje (į karštą aliejų dėl kvapo galima įberti džiovintų rozmarinų ir bazilikų) ir apskrudinti ant stiprios ugnies. Kepant pabarstyti druska ir maltais juodaisiais pipirais (pagal skonį).
Į puodą įpilti pusę litro vandens, užvirti. Įberti žiupsnelį druskos, pipirų, kelis laurų lapelius. Į verdantį vandenį sudėti apkeptą faršą ir pomidorus su svogūnais. Virti apie 5 minutes.
Skanaus

37685542_10155981059138423_2585041545883287552_o

Tešlai reikės:
250 g miltų;
125 g sviesto,
40 g cukraus,
1 kiaušinio,
žiupsnelio druskos,
1 šaukšto aliejaus (saulėgrąžų ar rapsų),
1-2 šaukštų grietinės.

Šaltą sviestą sukapojame peiliu, sudedame miltus, druską, aliejų ir pirštų galais sutrupiname ir gerai išmaišome visas sudedamąsias dalis.
Įmušame kiaušinį, dedame grietinę ir greitai suminkome tešlą – kuo greičiau suminkysime, tuo ji geresnė gausis. Iš tešlos suformuojame rutulį ir dedame į šaldytuvą 1-2 val.

Kremui reikės:
400 ml pieno,
50 g miltų,
100 g cukraus, (kaip mėgstam, saldžiau, tai saldžiau)
1 kiaušinio trynio,
1 šaukštelio maltos vanilės.
Apie 300 g aviečių

Užkaičiame pieną ir pašildome beveik iki virimo, kad imtų garuoti. Į kitą puodą įsijojame miltus, sudedame cukrų, trynį, maltą vanilę ir nuolat intensyviai maišydami plona srovele supilame karštą pieną. Verdame ant nedidelės ugnies nuolat maišydami, kol sutirštėja.Į atvėsusį kremą šiek tiek įdedu brinkytos želatinos.
Atvėsiname.

Tešlą iškočiojame į lakštą, didesnį už kepimo formą, atsargiai permetame jį per kočėlą ir dedame į riebalais išteptą skersmens kepimo formą. Pabadome šakute ir dedame į šaldiklį 5-10 minučių, kol orkaitė įkais.
Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Traukiame tartos pagrindą iš šaldiklio, kepame apie 30 minučių iki kol baigs kepti ir gražiai pagels. Atvėsiname.
Į pilnai atvėsintą tartos pagrindą sudedame vanilinį kremą, o ant jo išdėliojame avietes.

Skanaus.

dietrich remarque

Reikės:
500 g jautienos
300 ml sultinio
60 g sviesto
2 vnt. svogūnai
100 m. sauso arba pusiau sauso raudonojo vyno
1 v.š. pomidorų tyrė
Laurų lapų, juodųjų pipirų, druskos
2 v.š. alyvuogių aliejaus

Mėsą supjaustykite gabaliukais. Didelėje keptuvėje įkaitinkite pusę sviesto, sudėkite mėsos gabalėlius ir pavartydami kepkite ant smarkios ugnies, kol ims ruduoti. Tad mėsą perdėkite į verdantį sultinį. Truputį sultinio įpilkite į keptuvę, kur kepė mėsa, mentele gerai pamaišykite ir viską supilkite į puodą prie mėsos.
Keptuvėje įkaitinkite likusį sviestą, sudėkite į jį pusžiedžiais ar mažomis skiltelėmis supjaustytus svogūnus. Kepkite ant nesmarkios ugnies, kol ims karamelizuotis. Tuomet supilkite vyno, pamaišykite. Kai šis nugaruos, svogūnus perdėkite į puodą su mėsa, sudėkite pipirus, laurų lapelius, pomidorų tyrę. Ir uždengę dangtį virkite ant nesmarkios ugnies 3 valandas arba kol šakute priliesta mėsa bus biri.
Garnyras pagal pomėgį
Skanaus.